洛南地处秦岭腹地，是商洛境内唯一属黄河流域县，独特的地理造就了洛南县盛产洋芋，洋芋又产于青山绿水无污染的洛水源头，堪称绿色食品。洋芋沫糊面是洛南饮食中的一道家喻户晓的食物。

洛南人吃洋芋沫糊面透着洛南人浓浓的乡情和人情，在洋芋沫糊面的氤氲中，你能看到洛南人追求幸福不断奋进的印迹，也能感受到洛南人对沫糊面的情怀所在！

洋芋沫糊面

酸菜

原料：洋芋、玉米面、葱、生姜、蒜、面粉、青菜、酸菜。

制法：将洋芋去皮，用刀切成大小大菱形方块，然后给锅里放入适量的油，等油烧热后，放点葱花、生姜、蒜片进行干炸。接着将洋芋倒入锅里，放入各类调料进行翻炒，然后给锅里注入清水，等洋芋完全熟透后，将擀好的面条放进锅里煮上三分钟。给碗里放点玉米面，倒多半碗水，用筷子搅匀倒入锅里，放入适量的碱。等锅开后，把洗好的青菜放到锅里，用文火煮，再次等锅开后饭就好了。吃洋芋沫糊面，配酸菜是一大亮点。事先将酸菜盛好，将烧好的油泼在酸菜上，香气扑鼻的酸菜就做好了。

特点：色泽鲜亮，香味浓郁。