目前，正值酷暑，保安镇的糍粑作为洛南独特的地方特色小吃颇受大家欢迎。保安农户选用当地出产的上等洋芋，先将洋芋皮刮掉，用洛河源头流下来的水洗净晾干，放进锅里蒸约一小时后，放在石板上或磨盘上，用木榔头砸烂，打到洋芋没有了硬核，看上去带粘性时再用榔头奋力锤打，一直打到洋芋糊状而起泡发亮，这时糍粑就可以食用了。对于保安人来说糍粑不仅是一道普通的“家常菜”，也起到了助力脱贫攻坚的作用。据了解，保安镇当地已有不少农户在保安街、洛南县城，甚至西安或者更远的地方生产、销售糍粑，并且获得了不错的收入。